Module 3 Lesdag 4 Icing. Beestjes spuiten en Anglaise broderie.

In deze les gaan wij werken aan een eigen ontwerp.

Ik heb gekozen voor Broderie Anglaise omdat ik deze techniek graag wilde leren en ontdekken wat de mogelijkheden hiervan zijn.

69c2477c-f92c-44bc-86c8-9292f62cfac3 Getekend ontwerpje in mijn schrift.

We beginnen met het kapsel gelijk te maken.
Tremperen met vloeistof: 1 op 1.
Gelijke delen suiker en gekookt water.
Dit kun je bv. doen met een beker suiker en een beker water.

Eventueel 25 % drank er aan toe voegen voor een smaakje.

Maskeren met botercrème.
Een tip is om 4 dunne lagen vulling te doen in plaats van 2 dikke lagen.
Als iets in de schift gaat.
Bij warme bereiding met koud oplossen
Bij koude bereiding met warm oplossen. bv. botercrème warm maken (bij warmen).

Van een zakdoekje een zakje maken  en vullen met poedersuiker, maizena of speksteenpoeder om de taart te deppen zodat bij  bv.het smootheren de smoother niet aan de taart blijft plakken.

Uitleg over rollen/kneden met crisco, maizena, poedersuiker, etc.
Kneden doe je vnl. met de handpalmen/ laat de bank het werk doen. 😉

Beestjes maken: Alles bestaat uit een druppel of een bol.
bv. Haasje: De oren zijn van druppels gemaakt.
Doppen spuiten is belangrijk.
Nr. 10. Spuiten en verder niets doen. Spuitmond laten staan.
– oor …druppel spuiten….naar beneden.
– hoofd…over de oren heen zetten….doortrekken naar beneden.
– Lijf…over de punt van het lijf heen zetten.
– Staartje.
Gras…streep zetten en uitsmeren…wat extra streepjes zetten.
Vogel/kuiken…de kleur doet het.
Lijf: druppel….wegtrekken naar staart.
als bol….ook wegduwen naar de staart.
Vleugel: idem dito maar kleiner.
Hoofd: Als bol er tegen aan.
Pootjes: Tegen het lijf naar beneden en dan links, rechts streepjes voor de nagels.
Snavel: v vormpje.
Je kunt ook eerst de snavel doen en dan het hoofd, lijf of eerst de pootjes en dan lijf, hoofd.

Duikend eendje.
Foto van tekeningetje.

 

2014-12-03 14.18.56
Haasjes, eendjes, varkentjes en het hert. ( eland)

Zwemmend eendje.De eerste maar dan geen gras maar water er onder spuiten met blauwe icing.

Hert: Eerst het gewei. Zie foto hierboven.

Piet: Bruin – Gezicht van een bol. Neus, oren.
Wit – ogen, kraag met rozenspuitmond.
Andere kleur: Muts…tegen het hoofd als wiebelende druppels spuiten.
Zwart: Pupil.
Rood: lijntje voor de mond.
2014-12-03 14.21.25

Hond: Lijf …druppel en wegtrekken naar nek.
Hoofd….bol.
Achterpoten in cijfer 2 en in spiegelbeeld.
Voorpoten een arm zonder hand. 😉
..dan de wangen als bolletjes,
… snoetje ..dan de ogen en de oren.
Werk dit geheel af met sproeten, tongetje, wenkbrauwen en staartje.

2014-12-03 09.39.53
Krokodil: Begin met lijf
Grote druppel…wiebelend dunner en grillig.
dan de poten. ..dan de snuit…dit is een druppel naar het lijf toe.
Twee bollen er tussen ( achterhoofd). Twee bolletjes voor de ogen.
Tanden, neus en de kam niet vergeten.
Muts – Bontrand
De muts is gewoon een bol ..vergeet de pompoen niet.

Olifant: Druppel…goed opbollen en wegtrekken.
Hoofd er tegen aan….en als slurf laten eindigen.
Poten: Al naar gelang op rug, buik of zijde.
Oren: Idem dito.
Slagtanden: Idem dito..

Het was een zeer leuke les om te volgen en de foto’s zijn in dit geheel belangrijk om goed te kunnen bestuderen hoe iets uiteindelijk kan worden.
Hier volgen dan nog een aantal foto’s van stappenplannetjes voor een leeuwtje en tijgertje.
De getallen die er bij staan hebben niets te maken met de stappen maar met de grootte van het spuitmondje.

Alle voorbeelden van beestjes zijn door Tineke Hendrikse gemaakt.
Zelf ben ik deze les vnl. bezig geweest met de techniek voor de taart.
…en dat viel niet mee.
Dit alles op verschillende manieren samen met Tineke uitgeprobeerd.
Uiteindelijk de conclusie getrokken dat er toch iets niet goed ging.

Later thuis in een boek opgezocht hoe men dit deed….en toen bleek dat je het uit gedrukte vormpje niet in één keer moet omlijnen maar in tweeën.
Dus aanzetten en neerleggen…weer aanzetten en neerleggen.
Dit werkte goed…het is eigenlijk net zoiets als bij een rechte hoek icing spuiten.

Close up van broderie.
Close up van broderie.

Uiteindelijk dan toch geleerd hoe je deze techniek op een taart kon verwerken.